苹果籽油的超声波辅助提取及理化性质分析

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 50-55.

苹果籽油的超声波辅助提取及理化性质分析

仇农学, 高霞

陕西师范大学食品工程系；陕西师范大学食品工程系陕西西安710062；陕西西安710062；

出版日期:2007-11-15 发布日期:2011-11-22

Ultrasound-assisted Extraction of Apple Seed Oil and Its Physical-chemical Properties

CHOU Nong-Xue, GAO Xia

Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, China

Online:2007-11-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 本研究通过二次回归正交旋转试验,探讨了超声波辅助提取苹果籽油的工艺条件,得出了超声波辅助提取苹果籽油的数学模型,确定了最佳提取条件为:液料比为8,提取时间为35min,提取温度为35℃,超声波频率为60kHz。气质联用分析结果表明,苹果籽油中含有8种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占89.39%;与索氏提取法对比,超声波辅助提取是一种可靠、高效的提取苹果籽油的方法。

关键词: 苹果籽油, 超声波, 气质联用分析, 理化性质

Abstract: The ultrasound-assisted extraction process of apple seed oil was studied with orthogonally rotational combination design method. The mathematic model was found with ultrasound-assistedd extraction process of apple seed oil. The optimum factors are: the ratio of liquid to material 8, extracting time 35 min, extracting temperature 35 ℃ and ultrasonic frequency 60 kHz. The results of GC-MS analysis showed that eight fatty acids are found in apple seed oil, and the content of unsaturated fatty acids is 89.39%. By comparing with Soxhlet extraction, the study demonstrate that ultrasound is a reliable and highly efficient tool for the fast extraction of apple seed oil.

Key words: apple seed oil, ultrasound, GC-MS analysis, physical-chemical properties

仇农学, 高霞. 苹果籽油的超声波辅助提取及理化性质分析[J]. 食品科学, 2007, 28(11): 50-55.

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