乌骨鸡红细胞超氧化物歧化酶的分离纯化及部分性质的研究

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (3): 51-54.

乌骨鸡红细胞超氧化物歧化酶的分离纯化及部分性质的研究

张兰杰, 辛广, 张维华, 袁勤生

鞍山师范学院化学系，华东理工大学生命科学学院

出版日期:2004-03-15 发布日期:2011-10-24

Studies on Purification and Properties of Superoxide Dismutase Isolated from Black-bone Chicken Erythrocytes

ZHANG Lan-Jie, XIN Guang, ZHANG Wei-Hua, YUAN Qin-Sheng

1.Department of Chemistry,Anshan Normal University;2.College of Life Science,East China University of Technology

Online:2004-03-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 经氯仿-乙醇分级分离,丙酮沉淀及DE-32纤维素柱层析的方法,从乌骨鸡红细胞中得到纯化的Cu,Zn-SOD。结果表明此酶的比活力为11,954U/mg,提纯倍数为334.71,聚丙烯酰胺凝胶电泳蛋白带与活性带相对应。相对分子量约为32,000,相对亚基分子量约为16,000。最大紫外吸收波长为260nm,对KCN和H2O2敏感,最适pH为6～9,热稳定性在60℃以下。

关键词: 乌骨鸡, 红细胞, 铜锌超氧化物歧化酶, 纯化, 性质

Abstract: Copper/zinc superoxide dismutase (Cu,Zn-SOD) from black-bone chicken erythrocytes has been purified bychloroform-ethanol fractionation through acetone precipitation and DE-32 chromatography. The results showed that the spe-cific activity of the enzyme was 11,954U/mg , and its purification factor was 334.71. This enzyme showed two identicalsubunits.The molecular weight was about 32,000,and the identical subunit molecular weigh about 16,000.The ultraviolet ab-sorption peak of the enzyme was found at 260nm .The enzyme was sensitive to KCN and H2O2.The enzyme optimum pH wasfrom 6 to 9 and stable below 60℃.

Key words: Black-bone chicken, erythrocytes, cupper/zinc superoxide dismutase (Cu,Zn-SOD), purification, property

张兰杰, 辛广, 张维华, 袁勤生. 乌骨鸡红细胞超氧化物歧化酶的分离纯化及部分性质的研究[J]. 食品科学, 2004, 25(3): 51-54.

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