食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (10): 480-484.
郑晶, 黄晓蓉, 汤敏英, 陈彬, 张温玲, 黄嫦娇
ZHENG Jing, Huang-Xiao-Rong, Tang-Min-Ying, CHEN Bin, Zhang-Wen-Ling, Huang-Chang-Jiao
摘要: 荧光法是利用大肠菌群能分解4-甲基伞型酮-β-D半乳糖苷,使4-甲基伞形酮游离,在波长366nm的紫外灯照射下可呈现蓝色荧光。本实验将大肠菌群所需的营养成分经过浓缩、真空干燥制成一次性检测试管,并针对制备的检测试管进行了特异性、灵敏度、稳定性实验和蔬菜中大肠菌群的检测方法比较研究。结果表明该方法快速、简便、准确、稳定,可应用于蔬菜中大肠菌群的快速检测。