食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
ʳƷ��ѧ  2002, Vol. 23 Issue (8): 241-243    DOI:
��װ���� ����Ŀ¼ | ����Ŀ¼ | ����� | �߼�����  |   
����ˮ����֬�����ౣ���е�Ӧ���о�
 ������, ��Ӣ��, ����Ԩ
�㶫��ҵ��ѧ�Ṥ����ѧԺ
 LIAO  Lie-Wen, CUI  Ying-De, ZHU  Wen-Yuan
 ȫ��: PDF (170 KB)   HTML (1 KB)   ���: BibTeX | EndNote (RIS)      ��������
ժҪ ������ø���ˮ����֬��������������Ʊ��ı��ʼ���������б��´���,��0��4�����14d,�������ܱ�������,����������������ڼ�ϸ����������Լ���,pHֵ�仯��С,�Իӷ����λ����������Եļ������á�Ϊ����ʳƷ����ر����ṩ��һ����Ч�ķ�����
����
�ѱ����Ƽ�������
�����ҵ����
�������ù�����
E-mail Alert
RSS
�����������
������
��Ӣ��
����Ԩ
�ؼ���� ����ˮ����֬   ����   ���   ����     
Abstract�� In this paper, fish was treated by fresh-keeping agent made of superabsorbing resin(SAR), propanediol and aceticacid and then cold stored at 0��4�� for 14 days in comparison with the fish without the treatemt. It was found that fish wasstill kept fresh with little pH change, the slow increase of germ, and reduced formation of TVB-N.
Key words�� Superabsorbing resin    Fish    Cold stored    Fresh-keeping   
���ñ���:   
������,��Ӣ��,����Ԩ. ����ˮ����֬�����ౣ���е�Ӧ���о�[J]. ʳƷ��ѧ, 2002, 23(8): 241-243.
LIAO Lie-Wen,CUI Ying-De,ZHU Wen-Yuan. [J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(8): 241-243.
���ӱ���:  
http://124.205.222.100/Jwk_spkx/CN/     ��     http://124.205.222.100/Jwk_spkx/CN/Y2002/V23/I8/241
��
û�б��IJο�����
[1] ��� ���. �в�ҩ�������־�ɸѡ���Բ�ݮ����Ч����о�[J]. ʳƷ��ѧ, 2012, 33(4): 0-0.
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn