食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (10): 50-53.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

糖醋汁成分的数学分析研究

 石长波,  杨铭铎,  张培茵,  王兆宏,  刘芳   

  1.  黑龙江商学院旅游烹任系
  • 出版日期:1997-10-15 发布日期:2011-12-16

 SHI  Chang-Bo,   Yang-Ming-Duo,   Zhang-Pei-Yin,   Wang-Zhao-Hong,   Liu-Fang   

  • Online:1997-10-15 Published:2011-12-16

摘要: 研究了糖醋汁的成分,并用scheffe3因子单形重心设计方法研究了各成分对感官值和粘度的影响,得出估计值的响应方程。

关键词:  , 糖醋浇汁, 成分比, 响应方程