摘要： 1工艺流程2利用率分析籽瓜经综合加工，各部位全部得到了利用见表1，表2，表3。表1籽瓜各部位比例单位：kg3糖水罐头3.1原料要求瓜瓤完整，不绵软。采用9成熟的河套蜜瓜，瓜直径＞120mm，符合整形要求。3·2去表皮将原料采用喷淋水冲洗净，再用机械削皮。3．3整形籽瓜：将去了表皮的籽瓜纵切成两半，以瓜瓤为准横切成90mm长的瓜段，用专用刀切除瓜皮，然后将瓜瓤段纵切成底宽20～30mm、厚40mm的楔形条，再用专用工具剔出瓜子。河套蜜瓜：将皮瓜纵切成两半，挖出瓜瓤，半形瓜平放垂直切除窝形两端，中间段长为90mm，再按瓜形放射状纵切成底宽20～30mm的瓜条。3．4硬化籽瓜瓤条盛入容器，注入14％
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