高粱单宁钒显色测定方法

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (12): 56-58.

高粱单宁钒显色测定方法

霍权恭, 蔡凤英, 刘来亭, 陶英, 金霞

郑州粮食学院分析测试中心；国家粮食贮备局；广东南方面粉厂；

出版日期:1996-12-15 发布日期:2011-12-21

HUO Quan-Gong, CAI Feng-Ying, LIU Lai-Ting, TAO Ying, JIN Xia

Online:1996-12-15 Published:2011-12-21

摘要/Abstract

摘要： 研究了单宁与饥的显色反应，以０．０２％偏钒酸铵溶液为显色剂，在２６％二甲基甲酰胺溶液中，单宁与钒生成蓝紫色络合物，最大吸收峰位５６５ｎｍ，表观摩尔吸光系数为０．９×１０３，单宁浓度在０．０２～０．１２ｍｇ／ｍｌ范围内，吸光度与浓度成正比，测定高粱样品中单宁，结果令人满意。

关键词: 高粱, 单宁, 钒, 比色分析

霍权恭, 蔡凤英, 刘来亭, 陶英, 金霞. 高粱单宁钒显色测定方法[J]. 食品科学, 1996, 17(12): 56-58.

HUO Quan-Gong, CAI Feng-Ying, LIU Lai-Ting, TAO Ying, JIN Xia. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(12): 56-58.

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