食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (10): 54-55.

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脑活口服液的制备及营养成分分析

孔德新   

  1. 山东大学生物系生化室;
  • 出版日期:1996-10-15 发布日期:2011-12-21

 KONG  De-Xin   

  • Online:1996-10-15 Published:2011-12-21

摘要: 以猪脑为原料,经胰酶和AS1398枯草杆菌中性蛋白酶水解、微孔滤膜澄清过滤、超滤(MW1万)制得含有氨基酸和小分子肽的黄色透明液体,以甜蜜素适量调味后得到酸甜适口的脑活口服液。并对产品进行了氨基酸、多肽和微量元素的含量测定。

关键词: 脑活口服液, 酶解, 氨基酸, 多肽, 微量元素