食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (4): 39-42.

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微波干燥黄桃及预处理对其影响的研究

 王俊, 胥芳, 蒋生昕   

  1. 浙江农业大学工程技术学院;
  • 出版日期:1996-04-15 发布日期:2011-12-26

 WANG  Jun, XU  Fang, JIANG  Sheng-Xin   

  • Online:1996-04-15 Published:2011-12-26

摘要: 进行微波干燥黄桃的一系列试验,得各种指标相对应的较佳干燥工艺;试验表明微波干燥优于热风或远红外干燥;对热烫、Na_2SO_3液预处理后的黄桃进行较佳工艺试验,结果是预处理后外观质量提高。

关键词: 微波, 干燥, 黄桃, 预处理