食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (8): 243-247.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200509-106
张萍,刘宏伟,黄建华,陈林
ZHANG Ping, LIU Hongwei, HUANG Jianhua, CHEN Lin
摘要: 建立微波等离子体原子发射光谱(microwave plasma-atomic emission spectroscopy,MP-AES)测定啤酒中4?种常量金属元素(Na、Mg、K、Ca)和10?种微量金属元素(Al、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、Sr、Cd、Ba、Pb)的分析方法。在密闭的消解罐内采用质量分数65% HNO3溶液对啤酒样品进行微波消解,选择分析元素的波长并结合快速线性干扰校正技术校正光谱干扰,通过加入内标元素校正基体效应,采用电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)法对相同的样品溶液进行分析比较验证方法的准确性。在优化条件下,分析元素的检出限在0.13~230?μg/L之间,加标回收率为95.6%~104%,相对标准偏差为1.8%~4.0%。采用MP-AES成功测定啤酒样品中的常量和微量金属元素,并与ICP-MS的测定结果基本一致。方法具有简单快速、稳定性好、运行成本低、准确性好的特点,适合于啤酒中多种金属元素的高通量分析。
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