紫苏子种皮抗氧化能力研究

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (1): 131-133.

紫苏子种皮抗氧化能力研究

王天元

哈尔滨大学

出版日期:2002-01-15 发布日期:2012-02-13

Study on Antioxidation Function of Perilla Peel

WANG Tian-Yuan

Online:2002-01-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 通过对紫苏种皮的研究,用实验方法证明了该物质具有防止油脂及其它食用物品氧化的功能。紫苏子种皮是一类天然绿色防腐剂,用它来代替化学合成防腐剂,不仅无毒、无害,而且还有保健作用。

关键词: 紫苏子, 防氧化, 实验研究

Abstract: By means of experiments,proofs have been found that the perilla peel was of the property of oxidization prevention in oil and other edible products.Perilla peel was a class Ⅰ natural green preservative,thus its use in the place of chemical synthetic preservatives was not only toxic-free and harmless, but also health improving.

Key words: Perilla , Oxidization prevention , By means of experiments

王天元. 紫苏子种皮抗氧化能力研究[J]. 食品科学, 2002, 23(1): 131-133.

WANG Tian-Yuan. Study on Antioxidation Function of Perilla Peel[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(1): 131-133.

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