西瓜皮中果胶提取工艺试验

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (1): 31-33.

西瓜皮中果胶提取工艺试验

孙润仓, 刘建朝, 郑润科

西北林学院；扶风氮肥厂

出版日期:1988-01-15 发布日期:2012-01-25

SUN Run-Cang, LIU Jian-Chao, ZHENG Run-Ke

Online:1988-01-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： 本文就西瓜皮中果胶提取的一般工艺方法从脱色剂、酸度调节剂、蒸煮时间、提取次数及碱度调节剂等方面进行了改进。特别是考虑到个体户的实际情况,笔者还就一些较复杂的工艺流程如真空浓缩、过滤等进行了简化改进,进而摸索出了一条既成本低、设备简单、操作方便又产率高、质量好的工艺方法,特别适用于在个体户中推广。

关键词: , 果胶提取, 西瓜皮, 真空浓缩, 工艺试验, 蒸煮时间, 工艺方法, 脱色剂, 工艺流程, 酸度调节剂, 质量

孙润仓, 刘建朝, 郑润科. 西瓜皮中果胶提取工艺试验[J]. 食品科学, 1988, 9(1): 31-33.

SUN Run-Cang, LIU Jian-Chao, ZHENG Run-Ke. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(1): 31-33.

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