食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (11): 8-11.

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环状糊精在食品工业中应用

 李西长, 吴德元   

  • 出版日期:1985-11-15 发布日期:2012-02-08

 LI  Xi-Chang, WU  De-Yuan   

  • Online:1985-11-15 Published:2012-02-08

摘要: 环状糊精(Cyclodextrin以下简称为CD)在工业上的应用日益广泛、最近几年已有大量关于CD研究报告和专利发表。现就国外有关CD的生产和应用简介如下:

关键词: 环状糊精, 包接, 食品工业, 威士忌酒, 果汁粉, 潮解剂, 成固, 苦涩味, 喷雾干燥, 桔汁