国内外几种食品强化剂简介

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (12): 41-44.

国内外几种食品强化剂简介

曹郁生, 黄燕方, 洪亦武

江西省科学院微生物研究所；

出版日期:1985-12-15 发布日期:2012-02-08

CAO Yu-Sheng, HUANG Yan-Fang, HONG Yi-Wu

Online:1985-12-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 强化剂的使用,可弥补日常膳食中某些氨基酸、维生素、矿物质的不足,配制出适合于那些从事特殊工作、或处于某种生理、病理情况下的人所需要的强化食品,是有一定意义的。

关键词: 钙强化剂, 食品强化剂, 饼干, 乙醇, 乏时, 结晶性粉末, 面包, 色结, 维生素B, 发色

曹郁生, 黄燕方, 洪亦武. 国内外几种食品强化剂简介[J]. 食品科学, 1985, 6(12): 41-44.

CAO Yu-Sheng, HUANG Yan-Fang, HONG Yi-Wu. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(12): 41-44.

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