农家巧制商品果酱罐头

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (11): 61-62.

农家巧制商品果酱罐头

丁湖广

出版日期:1987-11-15 发布日期:2012-02-10

DING Hu-Guang

Online:1987-11-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 果酱是以水果为原料,经过去核去皮等处理,煮软打酱,调整果酸果胶,加糖浓缩,配入防腐剂,即为成品。其味酸甜适中,营养丰富,是西餐、野餐、旅游、野外作业,军需的方便食品;也是糕点．冷饮行业的原料之一。因而在市场上很受欢迎。

关键词: 巧制, 商品果, 果酱, 农家, 水果, 煮制, 加糖, 冷饮行业, 果酸, 去核

丁湖广. 农家巧制商品果酱罐头[J]. 食品科学, 1987, 8(11): 61-62.

DING Hu-Guang. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(11): 61-62.

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