食品添加剂-β-环糊精的毒性

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (8): 23-38.

食品添加剂-β-环糊精的毒性

徐桂芳，石庭森

军事医学科学院药理毒理研究所；

出版日期:1986-08-15 发布日期:2012-02-11

XU Gui-Fang, Shi-Ting-Sen

Online:1986-08-15 Published:2012-02-11

摘要/Abstract

摘要： <正>β-环糊精(Cyclodextrin简称β-CD)是由环状糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodex-trin glycosyltransterase简称CGT酶)作用淀粉生成的7个葡萄糖以α-1,4糖苷键结合成的低聚糖。呈闭合简状结构,

关键词: -&beta, -环糊精, 食品添加剂, 慢性毒性, 大鼠, 放射性, 淀粉, 环状糊精葡萄糖基转移酶, 血球, 实验组, 药理毒理

徐桂芳, 石庭森. 食品添加剂-β-环糊精的毒性[J]. 食品科学, 1986, 7(8): 23-38.

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