[1] |
吕博文,耿晓茜,张月姝,于泽,李春强,邵俊花. 焦磷酸钠对腺嘌呤核苷三磷酸解离氧化肌动球蛋白的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 10-16. |
[2] |
畅鹏,谢艳英,王浩,夏秀芳. 热处理温度及时间对镜鲤鱼肌原纤维蛋白热聚集行为的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 101-107. |
[3] |
李双, 李锋, 焦阳. 不同添加物对鲢鱼鱼糜及鱼糜制品介电特性及水分迁移率的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 54-63. |
[4] |
黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282. |
[5] |
裴斐,倪晓蕾,仲磊,杨文建,姚轶俊,马宁,方勇,胡秋辉. 3种功能性甜味剂对大米蒸煮品质和消化特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 66-72. |
[6] |
张玉晗,谢晶. 保护液结合暂养工艺对花鲈无水活运效果的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 262-268. |
[7] |
张 坤,邹 烨,王道营,张新笑,陈 琳,诸永志,徐为民. 高强度超声处理对鹅胸肉肌动球蛋白特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 59-65. |
[8] |
高 星,李 欣,李 铮,丁 武,张德权. 肌动球蛋白磷酸化对其解离的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(9): 21-26. |
[9] |
赖金龙,付 倩,陶宗娅,何 娇,罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91. |
[10] |
于慧春,彭盼盼,殷 勇. 霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 203-208. |
[11] |
徐 萌,刘 玮,周 黎,马志方,彭增起. 离子色谱法研究多聚磷酸盐在肌肉中的动态水解变化[J]. 食品科学, 2016, 37(19): 36-41. |
[12] |
张 淼,王道营,张牧焓,杨玉玲,卞 欢,吴海虹,诸永志,耿志明,徐为民. 一磷酸腺苷与肌动球蛋白相互作用的荧光光谱研究[J]. 食品科学, 2016, 37(17): 32-37. |
[13] |
邓少颖,王道营,张牧焓,卞 欢,吴海虹,诸永志,耿志明,刘 芳,徐为民. Ca2+、ATP、ADP和AMP对鸭胸肉中肌动球蛋白解离的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(3): 18-22. |
[14] |
邵宏宏,周向阳,王 琦,周秀锦,沈 飚,傅谧妮. 离子色谱法同时测定海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐[J]. 食品科学, 2014, 35(20): 248-252. |
[15] |
董 晗1,2,王道营1,张牧焓1,诸永志1,徐为民1,*,刘 芳1. 肌动球蛋白解离的影响因素研究[J]. 食品科学, 2014, 35(1): 23-28. |