不用冷藏法的整串香蕉贮藏

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (4): 45-.

不用冷藏法的整串香蕉贮藏

钟仲贤

出版日期:1982-04-15 发布日期:2012-02-23

ZHONG Zhong-Xian

Online:1982-04-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： <正>在亚洲,香蕉是整串存放直到出售为止。气温高和交通的不便使运输成为一个难题。一些开始成熟的果实释放的乙烯气体会催熟整串香蕉。果实一经变软就容易受到机械损伤。因此,消费者买到的香蕉质量就很差。冷藏是一种解决办法,但常

关键词: 串香, 冷藏法, 香蕉, 果实, 乙烯气体, 成熟过程, 开始成熟, 机械损伤, 运输, 解决办法

钟仲贤. 不用冷藏法的整串香蕉贮藏[J]. 食品科学, 1982, 3(4): 45-.

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