盐水喷淋快速冻结装置

高红

Gao-Hong

摘要： <正>经营水产的人员长期期待鱼介类被捕捉到后仍可按当时鲜度送到消费者手里。现在,一般对水产物都采用直接吹风(冰点以下的冷风)冻结的方法。由于这种方法冻结的时间长,

关键词: 盐水喷淋, 快速冻结, 冻结物, 喷淋冻结, 盐水循环, 冰结晶, 水产物, 吹风冻结, 盐水冷却, 生成区

高红. 盐水喷淋快速冻结装置[J]. 食品科学, 1980, 1(5): 66-70.

Gao-Hong. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(5): 66-70.

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