食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (4): 22-23.

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轻糖蜜饯果脯

 张文春   

  1. 福建省福州市蜜饯厂;
  • 出版日期:1991-04-15 发布日期:2012-03-26

 ZHANG  Wen-Chun   

  • Online:1991-04-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>蜜饯果脯系我国的传统名特食品中的一类产品.历来都以果蔬添加白砂糖等辅料,经精加工而形成具有一定的色、香、味、形的独特

关键词: 果脯, 糖蜜, 蔗糖溶液, 低甜度, 葡萄糖浓度, 返砂, 低介, 轻工业, PH值, 产品水分