湖南甜茶的甜味成分研究

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (4): 17-19.

湖南甜茶的甜味成分研究

周文华, 水谷, 健二, 田中, 治

中国科学院华南植物研究所；凡善化成株式会社；

出版日期:1992-04-15 发布日期:2012-03-12

ZHOU Wen-Hua, SHUI Gu, JIAN 二, TIAN Zhong, ZHI

Online:1992-04-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 从湖南甜茶(Lithocarpus Iithoseifolius)叶中分离到两种含量极高的天然甜素,其总含量为12．6%,经化学结构鉴定为二氢查耳酮-2′-β-D-葡萄糖甙(dihydrocharcone-2′-β-D-glucopyra-noside)和二氢查耳酮-4′－β-D-葡萄糖甙(dihydrocharcone－4′-β-D-glucopyranoskle)。

关键词: 甜味成分, 二氢查耳酮, B环, 善化, 会社, 成株, EtOH, 根皮素, 化学位移, 缩合成

周文华, 水谷, 健二, 田中, 治. 湖南甜茶的甜味成分研究[J]. 食品科学, 1992, 13(4): 17-19.

ZHOU Wen-Hua, SHUI Gu, JIAN 二, TIAN Zhong, ZHI . [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(4): 17-19.

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