响应面法优化微波辐射合成食用香料糠酸乙酯

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (20): 132-137.

响应面法优化微波辐射合成食用香料糠酸乙酯

赵玮，王大为*，曹勇，贾英伟，张天华，李松

吉林农业大学食品科学与工程学院

收稿日期:2012-05-01 修回日期:2012-09-13 出版日期:2012-10-25 发布日期:2012-11-09
通讯作者: 王大为 E-mail:xcpyfzx@163.com
基金资助:
吉林农业大学科学研究启动基金项目

Using Response Surface Methodology to Optimize Microwave Irradiation for Synthesis of Ethyl Furoate for Use as an Edible Spice

Received:2012-05-01 Revised:2012-09-13 Online:2012-10-25 Published:2012-11-09

摘要/Abstract

摘要： 以糠酸和乙醇为原料、HCl为催化剂，采用微波辐射合成食用香料糠酸乙酯。在微波辐射功率、辐射时间、HCl溶液用量等单因素试验基础上，根据Box-Behnken试验设计原理，应用响应面分析法研究各因素的显著性和交互作用的强弱，对酯化反应工艺进行优化。结果表明微波辐射合成糠酸乙酯最佳工艺条件为：微波功率360W、辐射时间12min、HCl溶液用量1mL，酯化反应产率为83.8%，与理论预测值83.7679%的绝对误差为0.0321%。

关键词: 糠酸乙酯, 微波辐射, 响应面分析法, 合成

Abstract: Ethyl furoate was synthesized by using HCl to catalyze the reaction between furoic acid and ethanol under microwave irradiation conditions. Using one-factor-at-a-time designs, microwave power, irradiation time and catalyst dose were identified as main variables that influence ethyl furoate yield. These variables were optimized by Box-Behnken experimental design in combination with response surface analysis. The optimal synthesis conditions for ethyl furoate were determined as addition of 1 mL of HCl solution and microwave irradiation at 360 W for 12 min. Under these conditions, the actual reaction yield of ethyl furoate was 83.8%, which was close to the predicted value of 83.7679% with an absolute error of 0.0321%.

Key words: ethyl furoate, microwave irradiation, response surface methodology (RSM), synthesis

中图分类号:

TQ655

赵?玮，王大为*，曹?勇，贾英伟，张天华，李?松. 响应面法优化微波辐射合成食用香料糠酸乙酯[J]. 食品科学, 2012, 33(20): 132-137.

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