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豆腐柴鲜叶豆腐的工艺条件优化
罗东升,余 萍,阚建全
1.西南大学食品科学学院,重庆 400715;2.重庆市农产品加工及贮藏重点实验室,重庆 400715
Optimization of Processing Conditions for Improved Quality of Premna microphylla Turcz Leaf Tofu
LUO Dong-sheng,YU Ping,KAN Jian-quan
1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China;
2. Chongqing Key Laboratory of Produce Processing and Storage, Chongqing 400715, China
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