表面活性剂增敏光度法测定食盐中的碘

doi:10.7506/spkx1002-6630-201412038

食品科学

表面活性剂增敏光度法测定食盐中的碘

刘冬莲1，沈天骄2，刘立华1，刘会媛1,*

1.唐山师范学院化学系，河北唐山 063000；2.哈尔滨医科大学公共卫生学院，黑龙江哈尔滨 150081

出版日期:2014-06-25 发布日期:2014-07-03
通讯作者: 刘会媛
基金资助:
唐山师范学院项目（10B04）

Determination of Iodine in Table Salt by Surfactant Sensitization Spectrophotometric Method

LIU Dong-lian1, SHEN Tian-jiao2, LIU Li-hua1, LIU Hui-yuan1,*

1. Department of Chemistry, Tangshan Normal College, Tangshan 063000, China;
2. School of Public Health, Harbin Medical University, Harbin 150081, China

Online:2014-06-25 Published:2014-07-03
Contact: LIU Hui-yuan

摘要/Abstract

摘要：

建立了碘酸根-荧光黄-表面活性剂体系下测定食盐中碘的方法。采用增敏光度法研究在醋酸介质中，表面活性剂存在下，溴化钾催化KIO3氧化荧光黄的褪色反应。结果表明：最大吸收波长为438.5 nm，KIO3质量浓度在0.40～3.00 μg/mL范围内遵守朗伯-比尔定律，ΔA与KIO3质量浓度之间呈线性关系；438.5 nm波长条件下该反应的相关系数为0.999 0，表观摩尔吸光系数为4.31×104 L/（mol·cm）。用于测定食盐中微量的碘，相对标准偏差为0.83%～1.47%，回收率为98.1%～98.4%，此方法准确度较高，操作简便、快捷，是测定加碘食盐中碘含量较好的方法之一。

关键词: 荧光黄, 褪色分光光度法, 表面活性剂, 碘, 食盐

Abstract:

This paper describes a method for the determination of iodine in table salt using iodate-fluorescent yellowsurfactant
system. The conditions for the oxidation of fluorescent yellow by potassium iodate in acetic medium were studied.
The system had a maximum absorption at 438.5 nm in the medium of acetic acid. Beer’s law was obeyed in the range of
0.40–3.00 mg/L of iodine. The molar absorption coefficient was 4.31×104 L/(mol·cm) with a correlation coefficient of
0.999 0. The precision expressed as relative standard deviation (RSD) was in the range of 0.83%–1.47%, and the recoveries
were in the range of 98.1%–98.4%. This method is simple, rapid, accurate and precise, and has been successfully used in
determination of iodine in table salt.

Key words: fluorescent yellow, fade spectrophotometric method, surfactant, iodine, table salt

中图分类号:

O657.3

刘冬莲1，沈天骄2，刘立华1，刘会媛1,*. 表面活性剂增敏光度法测定食盐中的碘[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201412038.

LIU Dong-lian1, SHEN Tian-jiao2, LIU Li-hua1, LIU Hui-yuan1,*. Determination of Iodine in Table Salt by Surfactant Sensitization Spectrophotometric Method[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201412038.

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Determination of Iodine in Table Salt by Surfactant Sensitization Spectrophotometric Method

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