多不饱和脂肪酸对大脑功能影响研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201521053

食品科学

多不饱和脂肪酸对大脑功能影响研究进展

刘志国，王丽梅，王华林，刘烈炬*

武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北武汉 430023

出版日期:2015-11-15 发布日期:2015-12-03

Recent Advances in Undersanding the Effects of Polyunsaturated Fatty Acids on Brain Function

LIU Zhiguo, WANG Limei, WANG Hualin, LIU Lieju*

School of Biology and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China

Online:2015-11-15 Published:2015-12-03

摘要/Abstract

摘要：

多不饱和脂肪酸（polysaturated fatty acid，PUFA）是一类重要的脂肪酸族营养素，广泛参与细胞代谢和细胞膜脂的构成。在脑组织中，PUFA含量丰富，对促进大脑发育、增强学习记忆能力有重要作用，因而广受关注。本文综述PUFA的膳食来源及其与脑组织中磷脂构成的关系，以及PUFA参与大脑发育、影响大脑功能的作用机制，为确定膳食中ω-6/ω-3 PUFA的合理配比，科学添加源于深海鱼油和水藻的二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid，EPA）、二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）或相关替代品，改善我国居民膳食中ω-3 PUFA的摄入不足，维持大脑健康功能提供理论依据。

关键词: 多不饱和脂肪酸, 磷脂, 大脑发育, 大脑功能

Abstract:

Polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are a group of important nutritional fatty acids which are involved in cell
metabolism and plasma membrane constitution. PUFAs have attracted tremendous attention as an abundant component of
brain tissue which plays a crucial role in brain development and improvement of learning and memory abilities. Herein,
we summarize the relationship between dietary sources of PUFAs and brain phospholipid composition. Furthermore, the
mechanisms of PUFAs on brain development and function are reviewed, which will provide a theoretical basis for the
modification of dietary ω-6/ω-3 PUFA ratio in China via adding docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentaenoic acid (EPA)
or related substitutes from deep-sea fish oil and algae.

Key words: polyunsaturated fatty acid, phospholipid, brain development, brain function

中图分类号:

TS201.4

刘志国，王丽梅，王华林，刘烈炬. 多不饱和脂肪酸对大脑功能影响研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201521053.

LIU Zhiguo, WANG Limei, WANG Hualin, LIU Lieju. Recent Advances in Undersanding the Effects of Polyunsaturated Fatty Acids on Brain Function[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201521053.

[1]	牙甫礼，张春梅，陈彬林，谷仕艳，贾小娥. 辅酶Q10经蛋白激酶A/胞浆型磷脂酶A2信号通路抑制血小板血栓素A2的生成[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 130-136.
[2]	吴聪，葛科立，路宗博，郑征，张金玉，薛美兰，葛银林. n-3多不饱和脂肪酸对小鼠血液外泌体中miRNA的调节和抑制肥胖作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 176-184.
[3]	甘玉飞，薛正莲，周杰，王芳，王洲，刘艳. 黏质沙雷菌磷脂酶A1辅助蛋白S对表达宿主菌大肠杆菌抑制作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 45-51.
[4]	杨蒙，薛正莲，甘玉飞，周杰，王洲，刘艳. 辅助蛋白基因的剪接对磷脂酶A1酶活的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 104-110.
[5]	董俊凡，宋扬，季秀娜，李晓彬，刘可春，靳梦. 基于斑马鱼模型研究鱿鱼生殖腺磷脂抗MPTP诱发帕金森病的活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 122-128.
[6]	李艺洋，丁一，王晓旭，王昕岑，王睿，丛培旭，徐杰，薛长湖. 冰岛刺参缩醛磷脂和醚磷脂对神经生长因子诱导PC12细胞的促神经分化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 145-151.
[7]	曹雪，任皓威，王筱迪，许铵颀，商佳琦，刘宁. 基于UPLC-Triple-TOF MS/MS对巴氏杀菌乳中磷脂成分的分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 181-189.
[8]	彭慧，龚迪，魏亚楠，杨乾，宗元元，Dov PRUSKY，Edward SIONOV，毕阳. 扩展青霉侵染对苹果果实膜磷脂代谢的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 211-218.
[9]	黄琳，马杰莹，王爽，王楠，MORADANA GAMAGE Rasadi Sajeewa Rajakaruna，路福平，刘逸寒. Streptomyces septatus磷脂酶D在毕赤酵母中的重组表达及酶学性质分析[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 100-107.
[10]	王喜波，梁亚茹，杨朔，郭增旺，江连洲，范志军，王中江，滕飞，李杨,. 改性大豆磷脂对豆粉结构和理化性质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 52-58.
[11]	田甜，江中洋，王中江，李杨，李良. 射流空化对大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱乳化特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 99-105.
[12]	马婷，夏光华，李川，申铉日. 罗非鱼头磷脂对RANKL诱导RAW264.7细胞分化的抑制作用及其对破骨细胞凋亡作用的机理[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 144-150.
[13]	肖志刚，杨国强，杨庆余，王丽爽，张雪萍，郭世龙，李哲，杨舒. 酶法合成亚麻酸磷脂的结构特性及抗氧化性[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 57-63.
[14]	孙禹凡，谢凤英，钟明明，齐宝坤，李杨. Oleosin蛋白和磷脂酰胆碱相互作用对重组油体乳液稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 42-49.
[15]	张蒙娜，宋恭帅，王海星，饶伟，王宏海，沈清. iKnife智能刀-快速蒸发离子化质谱实时检测空气油炸带鱼的脂质组学品质特征[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 314-320.

多不饱和脂肪酸对大脑功能影响研究进展

Recent Advances in Undersanding the Effects of Polyunsaturated Fatty Acids on Brain Function

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价