基于pH值调控的高山被孢霉发酵生产花生四烯酸的补料工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201617024

食品科学

基于pH值调控的高山被孢霉发酵生产花生四烯酸的补料工艺

郑志达，陈璇，姜悦*

润科生物工程（福建）有限公司，福建漳州 363500

出版日期:2016-09-15 发布日期:2016-09-22

Arachidonic Acid Production by Mortierella alpina Fermentation Using Different Substrate-Feeding Strategies Based on pH Control

ZHENG Zhida, CHEN Xuan, JIANG Yue*

Runke Bioengineering (Fujian) Co. Ltd., Zhangzhou 363500, China

Online:2016-09-15 Published:2016-09-22

摘要/Abstract

摘要：

为了提高高山被孢霉（Mortierella alpina）发酵生产花生四烯酸（arachidonic acid，ARA）的产量，研究pH值控制及不同底物流加方式对M. alpina产ARA的影响。在0～90 h菌体生长阶段pH值维持在6.0，90 h以后上调至6.5，并在此基础上考察了3 种补料方式（一次性补料、恒定葡萄糖速率补料和pH值反馈补料）对菌体生物量、油脂产量及ARA产量的影响。结果表明：发酵过程中pH 6.0时可以促进菌体的生长，而pH 6.5时有利于油脂的合成。与其他补料方式相比，pH值反馈补料不仅使发酵周期缩短至160 h，而且在该条件下得到ARA最大生产强度及产量，分别为1.32 g/（L·d）和8.82 g/L。

关键词: 高山被孢霉, 花生四烯酸, pH值反馈, 补料发酵

Abstract:

To increase the production of arachidonic acid (ARA)-rich oil, the effects of different pH and substrate feeding
strategies on the production of ARA by Mortierella alpina was studied. Three glucose-feeding strategies (one-time glucose
feeding, constant glucose feeding and pH feedback glucose feeding) in the fermentation process were designed and applied
to improve biomass, lipid yield and ARA content based on pH control. The results indicated that the growth of biomass was
promoted at pH 6.0 in the fermentation process, while the synthesis of fatty acids was benefited at pH 6.5. Compared with
two other feeding methods, the pH feedback method not only shortened the fermentation period to 160 h but also maximized
ARA productivity and yield to 1.32 g/(L·d) and 8.82 g/L, respectively.

Key words: Mortierella alpina, arachidonic acid, pH feedback, substrate feeding fermentation

中图分类号:

Q815

郑志达，陈璇，姜悦. 基于pH值调控的高山被孢霉发酵生产花生四烯酸的补料工艺[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201617024.

ZHENG Zhida, CHEN Xuan, JIANG Yue. Arachidonic Acid Production by Mortierella alpina Fermentation Using Different Substrate-Feeding Strategies Based on pH Control[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201617024.

[1]	刘建民1,2，栗茂腾1,*. 高山被孢霉Δ5去饱和酶基因的克隆及异源表达研究[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 166-170.
[2]	董宏祯，许晨，许建中，汤培平，王伟毅. 微生物油脂中花生四烯酸的甲酯化工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(24): 69-72.
[3]	谢晓阳，袁伟静，李昆太，郭晓燕，刘志文，徐波. 高产γ-氨基丁酸富锌乳酸菌的分批及补料发酵研究[J]. 食品科学, 2011, 32(19): 161-164.
[4]	张成武，马晓琴，罗梦柳，桑敏，李爱芬. 氮、磷对缺刻蚁形藻生长、总脂及花生四烯酸积累的影响[J]. 食品科学, 2011, 32(13): 270-274.
[5]	解鑫，平文祥，葛菁萍. 地衣芽孢杆菌HDYM-04产β-甘露聚糖酶补料分批发酵条件优化[J]. 食品科学, 2011, 32(13): 218-224.
[6]	王桂花，谢树莲*. 刺叶提灯藓花生四烯酸提取与含量测定[J]. 食品科学, 2010, 31(6): 52-54.
[7]	杨静，郑为完*,周小娟，时浩，龙吉云，廖和菁. 花生四烯酸稳态化技术的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(16 ): 123-126.
[8]	赵沫1，戴传超1,*，夏顺翔1，管娴月1，朱明2，阎斌伦2. 轮梗霉融合株菌粉营养价值和调节血脂的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(15 ): 223-226.
[9]	彭超1，黄和1, 2,*，金明杰1，肖爱华2，于文涛1,2，刘欣1. 利用响应面分析法优化高山被孢霉M E - 1 生产花生四烯酸培养基成分研究[J]. 食品科学, 2009, 30(13): 205-211.
[10]	李若昕, 金明杰, 彭超, 潘晨亮, 李霜, 黄和. 主成分分析法在花生四烯酸高产菌株代谢组学研究中的应用[J]. 食品科学, 2008, 29(7): 247-250.
[11]	赵沫, 戴传超, 王安琪, 陶杰, 勇应辉. 高产花生四烯酸菌的原生质体诱变育种研究[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 275-279.
[12]	王安琪, 戴传超, 赵沫, 赵庆新, 周雷磊. 轮梗霉高产花生四烯酸的诱变育种研究[J]. 食品科学, 2007, 28(2): 158-162.
[13]	王安琪, 戴传超, 陈佳昕, 姚俊杰. 六种金属离子对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 67-72.
[14]	钟慧. 花生腐的研制[J]. 食品科学, 1995, 16(11): 68-69.
[15]	文泽富, 刁太清, 张迎君, 张大福. 花生乳茶的加工工艺及效益分析[J]. 食品科学, 1994, 15(9): 20-22.

基于pH值调控的高山被孢霉发酵生产花生四烯酸的补料工艺

Arachidonic Acid Production by Mortierella alpina Fermentation Using Different Substrate-Feeding Strategies Based on pH Control

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价