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不同贮藏期米糠制备的米糠蛋白酶解产物抗氧化性分析
吴 伟,蔡勇建,吴晓娟
中南林业科技大学食品科学与工程学院,稻谷及副产物深加工国家工程实验室,湖南 长沙 410004
Antioxidant Activity of Enzymatic Hydrolysates of Rice Bran Proteins Prepared from Rice Bran with Different Storage Times
WU Wei, CAI Yongjian, WU Xiaojuan
National Engineering Laboratory for Rice and By-product Deep Processing, School of Food Science and Engineering, Center South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China
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