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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (6): 221-229    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706035
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牛奶乳饼加工工艺优化及其营养成分分析
陶 亮,潘新杰,林 竟,王红燕,黄艾祥
1.云南农业大学食品科学技术学院,云南 昆明 650201;2.云南农业大学植物保护学院,云南 昆明 650201
Optimization of Processing Parameters and Nutritive Composition Analysis of Milk Cake (Chinese Cheese)
TAO Liang, PAN Xinjie, LIN Jing, WANG Hongyan, HUANG Aixiang,
1. College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China; 2. College of Plant Protection, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China
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