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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (13): 291-298    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201713047
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发酵香肠研究进展及展望
龙 强,聂乾忠,刘成国
湖南农业大学食品科学技术学院,湖南 长沙 410128
Fermented Sausage: Recent Progress and Prospects
LONG Qiang, NIE Qianzhong, LIU Chengguo
College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China
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