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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (20): 229-234    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201720033
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应用红外光谱结合化学计量学方法检测阿拉伯胶产地和蛋白质含量
邹小波,Alaa Kamal Mohmmed KHAIR KHOGLY,石吉勇,Mel HOLMES
(1.江苏大学食品与生物工程学院,江苏?镇江 212013;2.利兹大学食品科学与营养学院,英国?利兹 LS1 3AB)
Determination of Geographical Origin and Protein Content of Acacia Gums Using Infrared Spectroscopy and Chemometrics
ZOU Xiaobo, Alaa Kamal Mohmmed KHAIR KHOGLY, SHI Jiyong, Mel HOLMES
(1. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China;2. School of Food Science and Nutrition, the University of Leeds, Leeds LS1 3AB, United Kingdom)
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