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食品科学  2011, Vol. 32 Issue (10): 304-307    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201110070
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鲜面条速冻生产工艺条件研究
张 剑,李梦琴,任红涛,廉文凤
河南农业大学食品科学技术学院
Preparation Process of Quick-frozen Noodles
ZHANG Jian,LI Meng-qin,REN Hong-tao,LIAN Wen-feng
College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China
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