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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (6): 207-214    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201806033
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UPLC-PDA-MS/MS测定红瓤核桃中花青苷类物质
李永洲1,2,尚军华1,周奕菲1,吴文江3,揭波1,吴国良1,2,*
(1.河南农业大学园艺学院,河南?郑州 450002;2.河南省果树瓜类生物学重点实验室,河南?郑州 450002;3.河南农业大学食品科学技术学院,河南?郑州 450002)
Determination of Anthocyanins in Red-Fleshed Walnut by Ultra Performance Liquid Chromatography-Electrospray Ionization Tandem Mass Spectrometry
LI Yongzhou1,2, SHANG Junhua1, ZHOU Yifei1, WU Wenjiang3, JIE Bo1, WU Guoliang1,2,*
(1. College of Horticultural Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China;2. Henan Key Laboratory of Fruit and Cucurbit Biology, Zhengzhou 450002, China;3. College of Food Sciences and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China)
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