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食品科学  2018, Vol. 39 Issue (10): 71-77    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201810012
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香菇β-葡聚糖的提取及其对淀粉消化性的影响
陈忠秋1,冯涛1,庄海宁2,*,杨焱2,张劲松2
(1.上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海 201418;2.上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海 201403)
Extraction of β-Glucan from Lentinus edodes and Its Effect on Starch Digestibility
CHEN Zhongqiu1, FENG Tao1, ZHUANG Haining2,*, YANG Yan2, ZHANG Jingsong2
(1. School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China;2. Institute of Edible Fungi, Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization (South), Ministry of Agriculture, National Engineering Research Center of Edible Fungi, Shanghai Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China)
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