辐照处理肉及其制品的脂肪氧化效应研究
张海伟, 哈益明, 王锋
A Review on Lipid Oxidiation of Irradiated Meat and Meat Products
ZHANG Hai-Wei, HA Yi-Ming, WANG Feng
食品科学 . 2005, (9): 605 -609 . 

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