外切蛋白酶作用蛋清蛋白制备高F值寡肽的外切效果研究

刘静波, 赵法利, 刘瑜, 林松毅

Study on the Effect of Exoproteinase in Preparation of High F Value Oligopetide from Egg White

LIU Jing-Bo, Zhao-Fa-Li, Liu-Yu, Lin-Song-Yi

食品科学 . 2006, (11): 192 -194 .