槲皮素微胶囊的贮藏稳定性及抗氧化活性

槲皮素微胶囊的贮藏稳定性及抗氧化活性

廖霞，杨小兰，李瑶，王丽颖，明建

Storage Stability and Antioxidant Activity of Quercetin Microcapsules

LIAO Xia, YANG Xiaolan, LI Yao, WANG Liying, MING Jian

食品科学 . 2017, (1): 60 -66 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201701010