纤维素酶法提取板栗壳色素的工艺条件优化

纤维素酶法提取板栗壳色素的工艺条件优化

李孚杰, 潘丹贞, 张丛兰, 周露, 杨芳

Process Optimization for Pigment Extraction from Chestnut Shell with Cellulase

LI Fu-jie, PAN Dan-zhen, ZHANG Cong-lan, ZHOU Lu, YANG Fang

食品科学 . 2012, (2): 149 -153 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201202032