丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响

doi:10.7506/spkx1002-6300-200922081

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (22 ): 340-343.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200922081

丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响

杨永利¹，郭守军¹，陈静¹，郭淮清²，潘显辉²，廖友娥¹

1.韩山师范学院生物系 2.西北师范大学生命科学学院

收稿日期:2009-05-23 出版日期:2009-11-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 杨永利 E-mail:rose_kally@yahoo.com.cn

Storage Quality Improvement of Myrica Rubra Fruits Through Coating With Antistaling Agent Consisting of Syzygium aromaticum (L.) , Artemisiae argy (Levl. et Vant.) Extract and Locust Bean Gum

YANG Yong-li1，GUO Shou-jun1，CHEN Jing1，GUO Huai-qing2，PAN Xian-hui2，LIAO You-e1

1. Department of Biology, Hanshan Normal University, Chaozhou 521041, China；
2. College of Life Science, Northwest Normal University, Lanzhou 730070, China

Received:2009-05-23 Online:2009-11-15 Published:2010-12-29
Contact: YANG Yong-li E-mail:rose_kally@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

以长角豆胶、黄原胶复配胶为涂膜基质，配以丁香、艾叶等具有抗菌作用的中草药制剂，配制成中草药复合涂膜保鲜剂，以杨梅为保鲜目标，常温下对其进行保鲜实验，研究该保鲜剂对杨梅品质变化的影响。结果表明：经该保鲜剂涂膜处理的杨梅与对照组相比，果实的腐烂率、呼吸强度明显被抑制，有机酸、可溶性固形物等营养成分能较好地保存，贮藏到第5 天时，好果率为80%。

关键词: 中草药, 复合涂膜保鲜剂, 长角豆胶, 保鲜, 杨梅

Abstract:

Myrica Rubra fruits were coated with antistaling agent consisting of locust bean gum, xanthan gum, Syzygium aromaticum and Artemisiae argyi extract, and its effect on the storage quality were evaluated. Compared with control group, rotting rate and respiratory intensity of Myrica Rubra fruits coated with antistaling agent was significantly lower, and the organic acids, sugars and other nutrients could be well preserved. After storage for 5 d, 80% Myrica Rubra fruits were well preserved.

Key words: Chinese herbal medicine, compound coating antistaling agent, locust bean gum, preservation, Myrica Rubra fruits Sied.and Zucc

中图分类号:

TS255.3

杨永利1，郭守军1，陈静1，郭淮清2，潘显辉2，廖友娥1. 丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响[J]. 食品科学, 2009, 30(22 ): 340-343.

YANG Yong-li1，GUO Shou-jun1，CHEN Jing1，GUO Huai-qing2，PAN Xian-hui2，LIAO You-e1. Storage Quality Improvement of Myrica Rubra Fruits Through Coating With Antistaling Agent Consisting of Syzygium aromaticum (L.) , Artemisiae argy (Levl. et Vant.) Extract and Locust Bean Gum[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22 ): 340-343.

[1]	鲁丁强, 庞广昌. G蛋白偶联雌激素受体研究进展及在食品功能评价中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 1-28.
[2]	李佳艺，陈赛，刘永乐，俞健，李向红，黄轶群，王发祥. 壳聚糖复合保鲜对草鱼肌肉品质变化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 220-225.
[3]	李颖畅，李双燕，杜凤霞，刘雪飞，魏涯，杨贤庆. 二氢杨梅素对煎烤鱿鱼片贮藏过程中氧化三甲胺降解及品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 247-252.
[4]	赵馨馨，宁明，张琴，蔡文超，单春会，唐凤仙. 引起哈密瓜采后腐败变质的病原菌分离鉴定[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 325-335.
[5]	秦丹丹，吴琼，白洋，曹慧馨，刘梦林. 黑木耳多糖/壳聚糖可食性复合膜的制备及对鲜牛肉的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 246-251.
[6]	钟强，董春晖，黄志博，包璐莹，夏秀芳. 酸性电解水保鲜机理及其在水产品中应用效果的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 288-295.
[7]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.
[8]	张添添，陈启明，赵黎明，姜舒文，陈涛. 生物基聚丁内酰胺肠衣膜的性能分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 236-242.
[9]	刘容，崔媛媛. UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 289-295.
[10]	叶爽，陈璁，高虹，范秀芝，殷朝敏，姚芬，冯翠萍，史德芳. γ射线辐照对香菇采后贮藏过程中水分特性及理化指标的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 91-97.
[11]	曾诗娴，赵孝玲，左进华，闫志成，史君彦，王清，崔京春，隋媛. 曲酸处理对娃娃菜采后褐变的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 241-247.
[12]	陈磊，黄杰，杨瑞，周忠雨，毕秀芳，刘晓翠. 臭氧结合气调包装对毛竹笋的保鲜作用[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 200-205.
[13]	苏德森，郑云云，陈自强，吴建衍，黄崇耀. 咪鲜胺及其代谢物2,4,6-三氯苯酚在金柑防腐保鲜贮藏中的残留动态及风险评估[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 315-319.
[14]	王明，张家涛，周斌，丁洁，徐赵萌，孙彤. 丁香酚复合保鲜剂对腐败希瓦氏菌的抗菌作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 10-16.
[15]	田艳花，吴磊，杜会枝，杨兆艳，张立伟. 君迁子叶杨梅苷诱导HepG2细胞凋亡及其作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 176-185.

丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响

Storage Quality Improvement of Myrica Rubra Fruits Through Coating With Antistaling Agent Consisting of Syzygium aromaticum (L.) , Artemisiae argy (Levl. et Vant.) Extract and Locust Bean Gum

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价