食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (1): 47-48.doi: 10.7506/spkx1002-6630-199901016

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北京市售酸奶质量的综合评述

  杜蔷, 雷宏, 李卫东   

  1.  北京市卫生防疫站; 北京市乳品质量监督检验站; 北京市食品研究所;
  • 出版日期:1999-01-15 发布日期:2011-12-04

   Du-Qiang, LEI  Hong, LI  Wei-Dong   

  • Online:1999-01-15 Published:2011-12-04

摘要:  随着科学的进步以及人们生活水平的不断提高,人们对食品的需求不仅仅停留在数量上的满足,更重要的是质量上的保证。正因如此,人们对酸奶的需求量也越来越大,生产酸奶的企业就北京市而言,已由原来的几家发展成几十家,酸奶的品种也由单一型变成多类型(果料型、蜂蜜型...

关键词:  , 酵母菌计数; 市售酸奶; 综合评述; 乳酸菌; 食品卫生; 卫生标准; 霉菌; 卫生质量; 国家标准方法; 检验方法;