郑 洁1,2,江 东1,张耀海1,3,4,焦必宁1,2,3,4,5,6,*,庞俊晓1,3,4
ZHENG Jie1,2, JIANG Dong1, ZHANG Yaohai1,3,4, JIAO Bining1,2,3,4,5,6,*, PANG Junxiao1,3,4
摘要:
基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,比较我国15 个金柑品种果皮中主要挥发性物质的种类和含量差异。15 个金柑品种累计检出195 种挥发性物质,各品种果皮检出组分数变幅为45~78;总含量变化幅度为791.69~27 405.95 μg/g,变异系数为46.46%;包括烃类、醇类、醛类、酮类和酯类;主要成分为柠檬烯、月桂烯、松油烯、萜品烯、异柠檬烯、异松油烯、左旋-α-蒎烯、γ-榄香烯、丁香烯、吉马烯、α-紫穗槐烯、芳樟醇等物质,不同金柑品种间累计特有成分55 种。利用R软件数据统计结合主成分分析,基于挥发性物质对金柑品种进行了统计学分析,结果显示我国金柑挥发性物质种类和含量丰富,差异显著,可以作为区分不同金柑的辅助工具。
中图分类号: