摘要: 精氨酸酶是一种能够催化精氨酸生成尿素和L-鸟氨酸的碱性水解酶。利用分子克隆的方法得到特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)PanD37的精氨酸酶基因,在大肠杆菌中异源表达该基因后分析重组酶的性质。结果表明:该精氨酸酶编码297?个氨基酸序列;酶的最适反应温度为45?℃,最适反应pH值为10.0,在pH?8.0~10.0及50~60?℃范围内酶活力稳定,Mn2+、Ni2+、Co2+对酶活力有明显的激活作用,粗酶的活力可达1?109.8?U/mL。
中图分类号:
赵齐,冯志彬,秦雪,徐勤省,任梦云,潘潇,张洪霞,张娟. 特基拉芽孢杆菌精氨酸酶基因的重组表达及酶学性质[J]. 食品科学, 2018, 39(8): 77-82.
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