食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (1): 215-221.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20191202-020
张麟,高磊,王超,赵子健,段翠翠,赵玉娟,杨舸,李盛钰
发布日期:
2021-01-18
基金资助:
ZHANG Lin, GAO Lei, WANG Chao, ZHAO Zijian, DUAN Cuicui, ZHAO Yujuan, YANG Ge, LI Shengyu
Published:
2021-01-18
摘要: 目的:研究乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)AS185对代谢综合征小鼠的调节作用,并探讨其作用机制。方法:高脂高糖饮食诱导小鼠代谢综合征造模(6 周),灌胃乳酸片球菌AS185,每天1 次,连续8 周,通过测量体质量、血糖浓度、血脂和血清炎症因子水平并进行Western blot检测,评价乳酸片球菌AS185菌株改善代谢综合征的作用和机制。结果:灌胃乳酸片球菌AS185可降低高脂高糖饮食诱导的代谢综合征小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β、白细胞介素-6、胰岛素、空腹血糖、游离脂肪酸、C-反应蛋白和脂多糖水平。Western blot分析结果表明,乳酸片球菌AS185抑制了高脂高糖诱导的核因子κB蛋白的活化、Toll样受体4(Toll-like receptor 4,TLR4)及髓样分化因子(myeloid differentiation factor 88,MyD88)蛋白的表达,抑制炎症通路和炎症因子的表达。乳酸片球菌AS185通过激活肝组织中肝激酶B1(liver kinase B1,LKB1)和腺苷酸活化蛋白激酶(adenylate activated protein kinase,AMPK)的表达,提高磷酸化AMPK和磷酸化乙酰辅酶A羧化酶蛋白表达,并抑制固醇调节元件结合蛋白1c蛋白的表达,调节脂类代谢通路。结论:乳酸片球菌AS185通过激活TLR4-MyD88-NF-κB通路,降低小鼠血清中的炎症因子的水平,并通过激活LKB1-AMPK信号通路,改善代谢综合征小鼠的血脂紊乱,调节高脂高糖饮食导致的代谢综合征。
中图分类号:
张麟,高磊,王超,赵子健,段翠翠,赵玉娟,杨舸,李盛钰. 乳酸片球菌AS185调节高脂高糖饮食诱导的代谢综合征[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 215-221.
ZHANG Lin, GAO Lei, WANG Chao, ZHAO Zijian, DUAN Cuicui, ZHAO Yujuan, YANG Ge, LI Shengyu. Pediococcus acidilactici AS185 Improves Metabolic Syndrome Induced by a High-Fat and High-Fructose Diet[J]. FOOD SCIENCE, 2021, 42(1): 215-221.
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