食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (19): 148-163.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20221031-316
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邓梅,张露,罗晶,彭春彦,丁翘,芦玲,魏林峰,涂宗财
发布日期:
2023-11-07
基金资助:
DENG Mei, ZHANG Lu, LUO Jing, PENG Chunyan, DING Qiao, LU Ling, WEI Linfeng, TU Zongcai
Published:
2023-11-07
摘要: 溃疡性结肠炎是一种发病机制尚未明确的慢性炎症性肠病,其发病率逐年上升,近年来,随着健康饮食理念的普及,通过饮食干预降低溃疡性结肠炎发生率日益受到大众青睐。本研究通过葡聚糖硫酸钠(dextran sodium sulfate,DSS)构建小鼠溃疡性结肠炎模型,通过比较小鼠体质量、疾病活动指数、结肠长度、结肠苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色切片、炎症因子白细胞介素-6(interleulin-6,IL-6)、IL-10、IL-1β和肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)含量、肠道微生物构成以及短链脂肪酸含量的变化,探究乌鸡肽干预对DSS诱导的溃疡性结肠炎小鼠的保护作用。结果表明:补充乌鸡肽可明显缓解小鼠体质量减轻、便血、腹泻、结肠长度缩短以及结肠组织损伤等症状,并能显著降低促炎因子TNF-α、IL-1β和IL-6的水平。此外,补充乌鸡肽还能缓解DSS诱导的肠道微生物紊乱,下调志贺菌(Shigella)、Clostridiaceae_Clostridium的相对丰度,增加阿克曼菌(Akkermansia)、瘤胃球菌(Ruminococcus)、颤螺菌(Oscillospira)的相对丰度,并且显著增加乙酸、丙酸和丁酸的含量,从而达到缓解DSS诱导的小鼠结肠炎症的作用。
中图分类号:
邓梅,张露,罗晶,彭春彦,丁翘,芦玲,魏林峰,涂宗财. 乌鸡肽对葡聚糖硫酸钠诱导的溃疡性结肠炎小鼠的保护作用[J]. 食品科学, 2023, 44(19): 148-163.
DENG Mei, ZHANG Lu, LUO Jing, PENG Chunyan, DING Qiao, LU Ling, WEI Linfeng, TU Zongcai. Protective Effect of Gallus gallus domesticlus Brisson Peptides on Dextran Sodium Sulfate-Induced Ulcerative Colitis in Mice[J]. FOOD SCIENCE, 2023, 44(19): 148-163.
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