用细菌测定方法来检测果汁的掺假

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (2): 26-26.

用细菌测定方法来检测果汁的掺假

孙时中

出版日期:1981-02-15 发布日期:2012-03-02

SUN Shi-Zhong

Online:1981-02-15 Published:2012-03-02

摘要/Abstract

摘要： 柑桔汁和其它食品的掺假可以在很短时间内用一种“驯化”的细菌来测定这是美国农业部水果蔬菜化学实验室化学师们新近研制的个方法。胚芽乳杆菌不会在合成饮料的测定样品中生长,因为合成饮

关键词: 果汁, 测定方法, 细菌, 合成饮料, 胚芽乳杆菌, 变陈, 化学师, 柑桔汁, 养新, 水果蔬菜

孙时中. 用细菌测定方法来检测果汁的掺假[J]. 食品科学, 1981, 2(2): 26-26.

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