食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (6): 42-48.

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丹麦和瑞典肉类科学研究工作与培训学校概况

 寿祖庚,  江镇逊,  王银龙, 王英若   

  • 出版日期:1982-06-15 发布日期:2012-02-24

 SHOU  Zu-Geng,   Jiang-Zhen-Xun,   Wang-Yin-Long, WANG  Ying-Ruo   

  • Online:1982-06-15 Published:2012-02-24

摘要:  <正>丹麦、瑞典都是养猪业比较发达的国家,他们不仅重视猪的育种工作,繁育成世界有名的兰德雷斯猪种。而且极其重视猪的屠宰,肉类冷冻加工以及肉制品生产、贮藏和销售整个流通过程中的肉类科学研究与质量控制工作,并且取得了显著的成绩。同时他们也非常重视肉类工业的智力开发工作,认真做好在职职工

关键词: 培训学校, 瑞典, 研究所, 科学研究工作, 肉类工业, 剔骨牛肉, 宰前处理, 徒工, 学习期限, 实验室