儿童奶粉脂肪酸组成的气相色谱测定

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (1): 42-43.

儿童奶粉脂肪酸组成的气相色谱测定

曾祖训, 赵玉英, 沈尧绅

出版日期:1983-01-15 发布日期:2012-02-16

ZENG Zu-Xun, ZHAO Yu-Ying, SHEN Yao-Shen

Online:1983-01-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： 为了适应儿童营养的需要,有很多营养强化奶粉相继上市,奶粉中脂肪酸组成的测定是重要项目之一,目前多将脂肪酸作成甲酯后气相色谱法测定,我们从现有实验条件经试验采用的两种甲酯化法,比较简便、实用。现整理如下:

关键词: 脂肪酸组成, 气相色谱测定, 脂肪酸甲酯, 儿童, 甲酯化, 甲醇, 母乳化奶粉, 归一法, 要项, 营养强化

曾祖训, 赵玉英, 沈尧绅. 儿童奶粉脂肪酸组成的气相色谱测定[J]. 食品科学, 1983, 4(1): 42-43.

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