大豆饮料(续3)

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (1): 37-41.

大豆饮料(续3)

张自强

出版日期:1984-01-15 发布日期:2012-02-21

Zhang-Zi-Qiang

Online:1984-01-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： <正>三、其他大豆饮料1.全脂的酸性蛋白质固体饮料生产这种饮料的方法是按以下步骤进行的。(a)将全脂油籽粉悬浮在它重量八倍的水里,温度调节在70~100℃,pH值调节在3．5~4．5,处理的时间要足以使全脂油籽粉中的脂肪氧化酶失去活性。

关键词: , 大豆饮料, 全脂大豆粉, 鹿角菜胶, 溶碳, 水浆, 碳水化合物, 椰子, 芝麻粉, 脂油, 蒸煮锅

张自强. 大豆饮料(续3)[J]. 食品科学, 1984, 5(1): 37-41.

Zhang-Zi-Qiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(1): 37-41.

[1]	谈苏慧，卢海强，陈伟，张莉娟，田洪涛，谷新晰. 1 株产甘露聚糖酶嗜热真菌的鉴定、酶学性质表征及转录组学分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 65-72.
[2]	罗佳茜，傅美娟，赵波，吴毓炜，王哲魁，邓健，李从发，刘四新. 不同主产国别椰子水成分及预处理方式对细菌纤维素合成的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 97-103.
[3]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[4]	李露，张贤益，汤小芳，吴文英，李文娟. 膳食中碳水化合物与代谢综合征的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 268-273.
[5]	傅美娟，邓健，罗佳茜，林雪，李从发，刘四新. 基于膜滤法处理的预发酵椰子水促进细菌纤维素合成机理[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 179-184.
[6]	郎宇曦，马岩，李斌，颜廷才，张琦，丑述睿，林杨，王月华，孟宪军. 黄酮类化合物与其他化合物相互作用的研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 258-264.
[7]	谷新晰，卢海强，刘亚娟，陈赛娟，谷子林，孟祥晨，陈宝江. 1 株产单宁酶嗜热真菌的鉴定、酶学性质分析及碳水化合物活性酶表达[J]. 食品科学, 2018, 39(18): 88-93.
[8]	谢友坪，赵旭蕊，阳需求，卢英华，郑向南，陈剑锋. 脉冲式添加氮源对耐温微藻Desmodesmus sp.F51细胞生长和细胞组成的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 64-70.
[9]	赖金龙，付倩，陶宗娅，何娇，罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91.
[10]	于慧春，彭盼盼，殷勇. 霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 203-208.
[11]	刘媛，高艳艳，杨曼，范小青，赵孔双，赵少杰. 椰子的成熟度和贮藏品质的介电评估方法[J]. 食品科学, 2016, 37(14): 225-230.
[12]	张晶，覃小丽，刘雄*. 膳食主成分对肠道微生物的影响研究进展[J]. 食品科学, 2015, 36(5): 305-309.
[13]	陈秀菊，彭捷，白新鹏，贾延勇，苏娜，林晓虹. 椰子油在温度梯度场中定向结晶动力学[J]. 食品科学, 2014, 35(17): 17-21.
[14]	郑?华1，彭?辉2，林?捷1,*，吕雪娟3. 食盐对咸蛋黄蛋白质特性的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(1): 83-87.
[15]	张捷1，顾德周1，张惠媛1，刘岩1，汪琦1，张昕1，王佩荣2，陶雨风3，范斐1，陈广全1,*，乐加昌2. 利用F0F1-ATPase分子马达生物传感器检测食品中的副溶血性弧菌[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 226-229.

大豆饮料(续3)

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价