马蹄CO2气调保鲜试验

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (5): 35-38.

马蹄CO2气调保鲜试验

黄伟传, 钟慧斌, 詹锋, 杨昭茂, 张玉墀

出版日期:1984-05-15 发布日期:2012-02-20

HUANG Wei-Chuan, Zhong-Hui-Bin, Zhan-Feng, Yang-Zhao-Mao, ZHANG Yu-Chi

Online:1984-05-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>马蹄又名乌芋,别称芍,乌茈,荸荠等,莎草科,乌芋属。马蹄球茎供食用,生、煮食皆宜,球茎制成淀粉称为马蹄粉,医药处方用球茎健胃,祛痰,治黄疸。

关键词: , CO2气, 保鲜试验, 保鲜剂, 贮藏容器, 气体组分, 乌芋, 官窑, 球茎, 气调法, 马蹄表

黄伟传, 钟慧斌, 詹锋, 杨昭茂, 张玉墀. 马蹄CO2气调保鲜试验[J]. 食品科学, 1984, 5(5): 35-38.

HUANG Wei-Chuan, Zhong-Hui-Bin, Zhan-Feng, Yang-Zhao-Mao, ZHANG Yu-Chi. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(5): 35-38.

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