低O2高CO2处理对果实乙烯生成和后熟的抑制作用及其在生产中的应用

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (4): 41-47.

低O2高CO2处理对果实乙烯生成和后熟的抑制作用及其在生产中的应用

徐荣江

出版日期:1986-04-15 发布日期:2012-02-04

XU Rong-Jiang

Online:1986-04-15 Published:2012-02-04

摘要/Abstract

摘要： <正>乙烯是植物的一种内源激素,对果实具有催熟作用。目前,在生产中广泛应用果蔬气调（CA）贮藏技术,取得了较好的保鲜效果,除了贮藏环境中低O2和高CO2,对果实的呼吸作用以及其它一些采后生理代谢活

关键词: 乙烯生成, 果实, 乙烯浓度, 高CO2, 倭锦苹果, C含量, 乙烯生物合成, 抑制作用, 生产中, 国光苹果

徐荣江. 低O2高CO2处理对果实乙烯生成和后熟的抑制作用及其在生产中的应用[J]. 食品科学, 1986, 7(4): 41-47.

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