食品冷却过程的计算所模拟

陈廷强

CHEN Ting-Qiang

摘要： 本文对食品冷藏库生产环节之一的食品冷却过程进行计算机模拟,提出过程的二维模拟模型,运用有限差分法数值求解偏微分方程,其结果与实测值较为吻合,探讨了借助电子计算机以预测食品冷却速率的可靠性和实用性。

关键词: 冷却过程, 稳定性条件, 均匀网格, 显式差分, 内节点, 差分方程式, 绝热边界, 冷却速率, 食品冷藏库, 偏微分方程

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